Erede dell’esperienza storica del brand Pizzeria Da Filomena, evoluzione di un percorso che tra tradizione, innovazione e creatività si alimenta della forza di una squadra di professionisti e che è anche passaggio generazionale, parte da Cosenza nella centralissima via Arabia ed è destinato a diffondersi in Italia ed in Europa.
Una spiga di grano, che prende luce dalla Terra e che simboleggia vita, energia e legame con il territorio. Sta in questo elemento la genesi e la mission del brand con le due iniziali di Forno Filomena (FF).
Farina 0, riscoperta di grani antichi di origine calabrese, valorizzazione dell’identità enogastronomica del Pollino, extravergine d’oliva 100% locale, 48 ore di lievitazione in frigo, stagionalità, territorio e qualità. È il mix di questi fattori che rende le produzioni del Forno Filomena (pizza al taglio, rosticceria e panificazione) non solo buone e gustose, ma anche responsabili ed attente all’economia locale. Tutte le materie prime utilizzate provengono dal territorio. Alle pizze classiche sono affiancate le gourmet, innovative negli abbinamenti ma sempre fedeli alla qualità.
Dalle verdure acquistate dal produttore locale all’utilizzo delle produzioni agroalimentari di qualità a Km 0 come il Moscato di Saracena, presidio Slow Food. L’attenzione al dettaglio e agli ingredienti è massima.