Il percorso di Filomena Palmieri, fondatrice e anima dell’omonima pizzeria al civico 82 di Corso Garibaldi, a Castrovillari, parte 35 anni fa dalla piccola esperienza di famiglia. Qui, tra cucina e bancone, scopre e coltiva questa sua passione per l’arte bianca, la ristorazione e l’accoglienza.
Alla naturale predisposizione, affianca la formazione, diplomandosi all’API, la prestigiosa Associazione Pizzerie Italiane di Cosenza. La creatività e la competenza acquisita in questi anni, l’hanno portata a salire sui podi più importanti, a livello europeo, dei concorsi dedicati alla pizzeria.
È campionessa di pizza in teglia e ambasciatrice della pizza per Slow Food. Il suo nome è presente in numerose guide di enogastronomia italiana e viene spesso chiamata a partecipare ad eventi di settore dedicati alla pizza in tutta Italia.